עו”ד ד”ר מישל עון הוא גם נוטריון, שמצוין בניסיון רב של למעלה משלושים וחמישה שנות פעילות בתחום. הוא השלים את לימודיו התיכוניים בשנת 1976, ולאחר מכן התמקד בלימודי משפטים ויחסים בינלאומיים באוניברסיטה העברית בירושלים בין השנים 1977 ל-1982, שם קיבל שתי תעודות בתחומי הלימוד. בשנת 1982, עבר לצרפת והשלים את לימודי המשפטים באוניברסיטת שטרסבורג, זכה לתואר ראשון במשפטים בשנת 1983.

משנת 1995, החל ללמוד לתואר שני בהיסטוריה של המזרח התיכון, ובשנת 2002 קיבל את התואר השני מאוניברסיטת חיפה. בשנת 2006, קיבל גם תואר שלישי, ד”ר לפילוסופיה מאותה אוניברסיטה.

הוא התחיל לעבוד כנוטריון בשנת 2002, והמשיך לפעול בתפקיד זה במהלך שנים רבות ועד היום. ד”ר עון בעל שליטה מלאה במגוון שפות כמו עברית, ערבית, אנגלית וצרפתית, מה שהפך אותו לבחירה פופולרית בין לקוחות מרחבים שונים.

בין השנים 2014 ל-2022, היה חבר ואב בית דין משמעתי בלשכת עורכי הדין במחוז הצפון, שבו השתתף בפעילות ובהחלטות המשפטיות במגוון תחומי המשפט. עברו העשיר והניסיון הרב בתחום מאפשרים לו לספק שירות מקצועי ואיכותי ללקוחותיו, הכולל ייעוץ משפטי ותמיכה בכל שלבי ההליך המשפטי והשירות הנוטריוני.